Umut Tohumları: Sürdürülebilir Bir Gelecek İçin Çabalamak

Aşağıdaki alıntıdır Tohum Dedektifi Adam Alexander tarafından. Web için uyarlanmıştır.

1970’lerin sonlarında Devon’daki aile çiftliğinin birkaç dönümlük bir alanında sebze yetiştirmeye başladığımda, kimse kırmızı Brüksel lahanası veya sarı kabak almakla ilgilenmiyordu. ‘Organik’ oldukları gerçeği bazı şüphelerle karşılandı. Birkaç sert kıştan sonra, ertesi gün yerel pazarda bir veya iki sterline kırbaçlamak için geç saatlerde dondurucu bir akşama kadar filiz toplama zevki azaldı. Yaşamak için büyümektense aşk için büyümek daha iyidir. O zamanlar kendimi dünyayı yeşile döndürmek için yapılan bir hippi devriminin parçası olarak görüyordum; Yetiştiricilerin küçük bir azınlığından biriydim. O günlerde, sürdürülebilir bir şekilde gıda yetiştirmeye çalışan insanlar genellikle görmezden geliniyordu; halk tamamen ilgisiz görünüyordu. Tutumların gerçekten değişmeye başlaması için birkaç on yıl daha geçmesi gerekiyordu.

Yılları Geri Almak

Gördüğümüz gibi, sebzeler çeşitli nedenlerle kaybolmuş veya yok olmuştur. Ve bu sadece bir yaşam alanı kaybından kaynaklanmıyor: birçok durumda, basitçe mutfak lehine düştüler veya ticari olarak terk edilmenin kurbanı oldular. Bugün kendimizi beslemek için ikili bir yaklaşımın bedelini ödüyoruz: çevreye hiç aldırış etmeden mümkün olduğunca ucuza ve ne pahasına olursa olsun verimi artırmak. Niceliğin niteliğe karşı kazandığı zafer, ebeveynlerimizin ve büyükanne ve büyükbabalarımızın tükettiğinden daha düşük besin değerine sahip yiyecekler yememize neden oldu. Popüler sebzelerin birçok modern çeşidinin daha güçlü olmasına, daha yüksek verime ve daha fazla hastalık direncine sahip olmasına rağmen, tat tomurcuklarım bana bunların genellikle daha az aromaya sahip olduğunu söylüyor. Pazarlamacıların aksini söylemesine rağmen, olgunlaşmamış ve tatsız yiyecekleri alıp yemeye alıştık.

Ancak günümüzde kalite, besin değeri ve menşei, kamuoyundaki değişimi yönlendiren temel faktörler arasındadır. Şimdi, dünya genelindeki çiftçiler tarafından binlerce yıldır geliştirilen, yiyeceklerimizi üretmenin geleneksel yollarını yeniden öğreniyoruz. Geçen yüzyılda görmezden gelinen ve aşağılanan gıdamızı yetiştirmek için sürdürülebilir, bütünsel ve kapsayıcı bir model artık bir seçenek değil; bu bir zorunluluktur. Hatırlayabildiğim kadarıyla ilk kez geleneksel çeşitler popülerlik kazanıyor. Tüketiciler, sürdürülebilir şekilde yetiştirilen gıdaların tadına bakıyor ve daha fazlasını talep ediyor. Dünyanın kendi yemek kültürüne değer verdiğine ve onu canlandırmaya ve desteklemeye çalıştığına dair inandırıcı kanıtlar var – en iyi örnek, bu değişimin ön saflarında yer alan köylü çiftçilerin bilgi ve geleneklerine tanık olduğum Hindistan’dır.

Çeyrek asır önce, artan nüfusa sahip gezegeni iklimsel zorluklar karşısında nasıl besleyebileceğimize dair araştırma ve geliştirmeler, teknolojik çözümlere odaklanmıştı. Şimdi, giderek artan sayıda insan biyolojik çeşitliliğin ve sürdürülebilir ve geleneksel tarım biçimlerinin gerçek değerini kabul ediyor ve bunlara saygı gösteriyor.

Bu tanıma, köylü çiftçilerin eşsiz bilgileri ve ürünleriyle ilgili olarak sahip olmaları gereken haklar için de aynı derecede geçerlidir. Köylü çiftçiliğinin uzmanlığına her zamankinden daha fazla saygı duyuluyor ve ben, binlerce yıllık anlayış ve uygulamalarını geride bırakan bu insanların ayaklarının dibinde oturuyorum. Bunlar, dünyayı beslemeye yönelik çözümün temel bir parçasıdır.

Sürdürülebilir ve Uygun Fiyatlı Bir Gelecek

Bugün gördüğüm asıl tehlike, organik ve sürdürülebilir şekilde üretilmiş sağlıklı gıdaları yiyebilenler ile yalnızca en ucuz ve en düşük kaliteli, çoğunlukla işlenmiş, sağlıksız gıdaları satın alabilenler arasında giderek artan bir ayrışmadır. Toplumun karşı karşıya olduğu temel zorluklardan biri, geliri ne olursa olsun herkesin uygun fiyatlı ve besleyici gıdaya erişiminin sağlanmasıdır. Çok kararlı yetiştiricilerden oluşan yeni nesil, rejeneratif bahçeciliği benimsedi ve bu zorluğun üstesinden gelme görevini üstlendi. Bana umut veriyorlar çünkü organik olarak meyve ve sebze yetiştirmek daha az girdi gerektiriyor ve bu nedenle genel giderler daha düşük. Sadece bu da değil, aynı zamanda bostanlar ve çeşitli mahsuller yetiştiren küçük ölçekli bahçecilik işletmeleri dönüm başına 20.000 £ (yaklaşık 26.000 $) net gelir sağlayabilir – bu, büyük ölçekli yoğun bahçeciliğin on katı kadar. Yerel tüketicilerin, yetiştiricinin hasat ettiğinden haftalık olarak tedarik edildiği sebze kutusu programları, insanların çiftçilerle ilişki kurduğu ve işlerini anladığı çiftçi pazarları ve çiftlik kapısında satışlar, halkın algısını değiştirir ve her zaman süpermarket tekliflerinden daha değerlidir. Ölçek ve daha kısa tedarik zincirleri ile daha fazla tasarruf sağlanacaktır. Süpermarketin hegemonyasına meydan okunuyor ve her gün daha fazla insan yerel olarak yetiştirilen yiyecekleri uygun fiyatlı buluyor.

Hayranlık duyduğum yeni nesil yetiştiriciler, kendilerini sürdürülebilir gıda üretmeye, birçoğu yüzyıllardır beslenmemizin bir parçası olan ekin çeşitlerinin çeşitliliğini ve zenginliğini kutlamaya adamıştır. Modern gıda üretiminin kusurları nedeniyle gıda arzımıza yönelik varoluşsal bir tehditle karşı karşıya kalabiliriz, ancak bu krizin çözümü bizim elimizde ve bu kitabı yazarken, toplumumuzu yeniden kurma ve güçlendirme konusundaki heyecanımı paylaşmayı umuyorum. yetiştirdiğimiz şeyle ilişkimizi kaybettik. Bu zorlukları çözmek için bütüncül bir yaklaşım benimseyerek ve bilimsel araştırmanın, insan yaratıcılığının ve yaşayan dünyaya duyarlılığın sunduğu en iyi şeylerden yararlanarak, türümüzün ihtiyaç duyduğu çeşitli, sağlıklı ve sürdürülebilir beslenmeyi gerçekten sağlayabiliriz.

Gelgit, bir monokültür politikasına karşı dönüyor. Heyecan verici araştırmalar şimdi, daha fazla çeşitlilikte ürün yetiştiren ulusların küresel ısınmanın etkilerinin birçoğunu hafifletebildiklerini gösteriyor. Çeşitlilik ne kadar fazlaysa, kuraklık veya sel gibi aşırı hava koşulları karşısında hasatların istikrarı o kadar fazla olur.1 Sürdürülebilir tarımda “temelden” devrim dünya genelinde giderek daha fazla ilgi görüyor. Çiftçilerin emekleri için en az ödülü aldıkları ve kârın büyük kısmının distribütörlerin ve perakendecilerin elinde olduğu, gıda üretiminin mevcut sürdürülemez ve adaletsiz modelleri de sorgulanıyor. Çiftçiler üretim, dağıtım ve satış araçlarının kontrolünü geri almak için daha etkili bir şekilde işbirliği yapıyor, böylece bizi sağlıklı tutan gıdayı yetiştirerek sürdürülebilir ve kârlı işler kurmada ortak olabilirler. Bugün, bu gezegen kendi kendini besleyebilecek kapasiteden daha fazlasına sahiptir. İkinci Dünya Savaşı’ndan bu yana gördüğümüz gıda üretimi yaklaşımının temelini oluşturan itibarını yitirmiş paradigma, sıkı bir şekilde düzenlenmeye, sorgulanmaya ve reforme edilmeye devam etmelidir.

Ayrıca çözümün bir parçası olan amatör bahçıvanları da unutmayalım. Birleşik Krallık’ta, mahsul yetiştirmek için kullanılan tüm arazinin yüzde 8’ini temsil eden bir milyon dönümden fazla bahçe var: ticari organik tarım yapılan arazi ile yaklaşık aynı yüzde. Bunlar bitkiler, yaban hayatı ve gıda üretimi, yerel ve kültürel açıdan önemli mahsullerin tohumlarını yetiştirmek ve kurtarmak için en biyolojik çeşitlilik içeren alanlar olabilir.

Yaklaşan Gıda Arzının Kahramanları

Bitki ıslahının tarihi, yerli halkların genetik kaynaklarının suistimal edildiği ve sömürüldüğüne dair hikayelerle doludur. Bunun, daha sonra tohum üreticisinin fikri mülkiyeti olduğu iddia edilen modern çeşitlerin ıslahına temel teşkil eden eşsiz Halk Çeşitlerinin tahsis edilmesinden daha iğrenç bir örnek yoktur. Ebeveyni nesiller boyunca yetiştiren çiftçiler, hiçbir onay veya mali ödül almazlar. Çoğu genetiği değiştirilmiş olan bu modern çeşitler, yerli çiftçiye büyük bir maliyetle geri satılır ve tohum üreticisinin fikri mülkiyet haklarının ihlali olacağından, tohumları kurtarmaları için hiçbir olasılık yoktur. Bu sapkın durum sonunda sorgulanıyor. Tohum bankaları, toplam kayıp durumunda yetiştiricilere iade edilebilecek yenilebilir mahsul türlerinin koleksiyonlarını tutan kurumlar; miras ve aile yadigarı çeşitlerin canlı koleksiyonlarını koruyan, bunları sürdürmek için yetiştiricilere ödünç verilen veya paylaşılan kütüphaneler; ve yeni çeşitler geliştiren bitki ıslahçıları, herkesin yararına genetik materyalin oluşturulmasına ve korunmasına saygı duymak için BM ve Uluslararası Tohum Federasyonu dahil olmak üzere kuruluşlarla bir dizi protokol imzaladı. Şimdi, nihayet, mahsullerin genetik çeşitliliğini korumanın ve güçlendirmenin öneminin, iklim değişikliğiyle mücadele ve dünyayı beslemek için çok önemli olduğu kabul ediliyor. Geleneksel çeşitler, bitki yetiştiricileri için değerli bir genetik kaynak olmanın yanı sıra gıda güvenliğine yönelik çözümün kritik bir parçası oldukları için daha fazla değer kazanıyor.

Bugün, tohumlar da dahil olmak üzere genetik materyalin ülkeler arasında transfer edilmesi oldukça sıkı bir düzenlemeye tabidir. Bu kitabı yazmaya başladığımda, sebze tohumlarının AB sınırları içinde taşınması serbestçe gerçekleşti. Artık sadece çok fazla evrak ve sertifika ile mümkün. Bu aynı zamanda küresel olarak da böyledir. İşletmeler artık yerli aile yadigarı çeşitlerini ve yerli çeşitleri toplayıp bunları ticari kullanım için yetiştirmek üzere eve getiremez.

Sebze tohumları, yerel türleri mahvedebilecek patojenlerin ve böceklerin taşıyıcıları olmasa da, eve ne getirdiğime çok dikkat ediyorum. Sertifikalı ticari sebze tohumunun gümrükten geçmesi gerekir, ancak bu tohumlar FV ile ilgili protokollere tabi değildir.* Tohumların sınır ötesine getirilmesi, sıkı düzenlemelere tabi olmasına rağmen, her zaman denetlenmez ve bunun bazen benim başıma gelmediğini söylersem yalan söylemiş olurum. yarar. Miras ve yadigarı tohumlarla ilgili kendi katı protokolümü uyguluyorum. Tohumları bana veren kişiye her zaman mümkün olduğunca geri veririm. Başkalarıyla paylaşmadan önce her zaman bana tohumları veren kişiden izin alırım. Bu, yemeğimizin döngüselliğinin önemli bir göstergesidir. Ticari olarak kullanılabilecek tohumları asla paylaşmam çünkü o tohumlar sadece bana ödünç verilir. Onlara sahip değilim.

Bir sonraki tohum avı gezilerim, yetiştiricileri yerel çeşitleri korumaya teşvik etmeye ve kendi ülkelerinde nadir ve nesli tükenmekte olan çeşitlerin hayatta kalmasını sağlamanın yollarını bulan yeni nesil bitki yetiştiricilerinden öğrenmeye odaklanacak. Elbette, nesli tükenmekte olan çeşitlerle karşılaşırsam veya denemem için harika ve lezzetli yerel bir sebzenin tohumu teklif edilirse, muhtemelen bavulumun bir köşesine sığacak bir köşe bulurum, ancak bu, vardığımda beyan ettiğim bir şey olur muydu? Birleşik Krallık’ta muhtemelen yorum yapamadım.

Geçen yüzyılda tüm meyve ve sebze çeşitlerinin yaklaşık yüzde 90’ını kaybetmiş olabiliriz, ancak bitki yetiştiricileri, çoğu küresel gıda güvenliğine yardımcı olabilecek hemen hemen her türden yüzlerce yeni çeşit geliştirmeye devam ediyor. Ama benim için gelecekteki gıda tedarikimizin gerçek kahramanları, dünya çapında yerel çeşitleri iyileştiren, restore eden ve savunan yetiştiriciler, çiftçiler ve tohum kütüphaneleridir. Genetik çeşitlilikteki feci kayıplara rağmen, bitki genetiğindeki ilerlemeler ve yeni çeşitler yaratmak için yenilebilir bitkilerin yabani akrabalarıyla çalışmaya odaklanmak çok heyecan verici. Yetiştiriciler, yetiştiriciler ve topluluklar tarafından benlik algılarının özünde yer alan gıdayı korumak için alınan uzun bir dizi eylem sayesinde bahçemde yetiştirdiğim harikalar ve yemek yeme zevki yalnızca bende. Umarım şimdi toprağımızla, tohumlarımızla ve ürünlerimizle daha anlamlı bir ilişkiye dönüş yolundayız. Uzun süre devam etsin.

notlar

Önerilen Okumalar

Tohumu Geri Kazanmak: Tohum Egemenliği Hareketinin Tarihi

Tohum Kurtaran 8 Efsane