Sağlıklı Tarif: Kendin Yap Mantı Partisi

LEANDRA ROUSE’DAN TARİF | SAM EMMONS’UN FOTOĞRAFÇISI

Sıcaklıklar düştükçe, yemekli partiler içeriye taşınır. Etkileşimli bir menüden daha misafirlerinizi ağırlamanın daha iyi bir yolu var mı? Hem hazırlamayı hem de yemeyi ana etkinlik haline getirmenin bir yolu olarak bir DIY Mantı Partisi deneyin! Ev sahibi olarak, partiyi başlatmak için makarnayı, dolguyu ve sosu sağlayabilirsiniz. Konuklarınızdan en sevdikleri dolguyu, sosu veya garnitürü getirmelerini isteyin. Sonuç, herkesin katılabileceği bir tatma şöleni.

Bu tarifte favori mantı kısayolumuzu sunuyoruz: wonton sarmalayıcı. Bir kalabalığı beslemenin hızlı bir yolu ve konuklarınızın denemesi için kolay bir tekniktir. (Tabii ki, makarnayı her zaman sıfırdan ele alabilirsiniz.) Dondurulmuş wonton ambalajları, çoğu bakkalın Asya dondurucu bölümünde bulunabilir. Buzları çözüldükten sonra, en sevdiğiniz mantı dolgusu için kusursuz bir erişte kılıfı yaparlar.

Bu tarif, geleneksel olmayan bir dolgu – otlu çam fıstığı “peynir” içerir. Eşsiz, lezzetli ve süt içermez. Ancak olasılıklar sonsuzdur. İşte birkaç tane daha sağlıklı ravioli dolgusu:

• Tavuk ve mantar
• Shiitake mantarı, yeşil soğan (taze soğan) ve ricotta
• Ispanak ve üç peynir
• Kavrulmuş karnabahar ve patates
• Kabak ve karamelize soğan
• patates ve chorizo
• Balkabagi ve adaçayı

Sosa gelince, sezon sonu domates sosu tarifimiz klasik bir temeldir – basit ve parlak.

Diğer fikirler havuçlu üst pesto, traşlanmış trüflü ceviz yağı veya kavrulmuş sarımsaklı krema sosudur.

Partiye hazırlanmak için dolguyu önceden yapın. Wonton paketlerini çözün ve bir mutfak adası veya yemek odası masası gibi geniş bir merkezi yüzey üzerine bir ravioli yapma istasyonu kurun.

İş istasyonuna un serpin ve dolgulu küçük kaseler, makarna sosu ve suyla parmak kaseleri hazırlayın. Nemli mutfak havluları, kurumaması için kullanım aralarında wonton ambalajların üzerine yerleştirilmelidir. Önceden hazırlanmış parşömen kaplı bir fırın tepsisi, misafirlerin pişirilmek için sıraya girerken mantıyı soğutmasına yardımcı olacaktır.

Konukların çalışırken yemek yiyebilmeleri için servis tabaklarını ve mutfak gereçlerini kolayca erişilebilir hale getirin. Büyük bir tencerede suyu ocakta ısıtın, böylece mantı yapılırken kaynamaya hazır hale gelir. Ravioli çabuk pişer, bu nedenle konukları farklı kombinasyonlardan oluşan küçük partiler halinde denemeye teşvik edin. Her tur gruba servis edilebilir ve misafirler tadabilir, notları karşılaştırabilir ve eşsiz lezzetlerin tadını çıkarabilir.

Önceden bir parti mantı yapmayı düşünün, böylece misafirlerinizi hızlı bir şekilde doyurabilir ve bitmiş ürünü örnek olarak sergileyebilirsiniz.

İÇİNDEKİLER:

Çam fıstıklı peynir dolgusu için:

1 su bardağı çam fıstığı, ıslatılmış

1 yemek kaşığı arpacık, kıyılmış

2 yemek kaşığı frenk soğanı, kıyılmış

2 yemek kaşığı besin mayası

bir limonun kabuğu

2 yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

½ çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

12 ila 16 oz (350g – 450g) donmuş wonton ambalaj paketi, konuk başına yaklaşık 8 yaprak

2 yumurta, çırpılmış

2 su bardağı (470ml) hazırlanmış ev yapımı domatesli makarna sosu veya en sevdiğiniz paketlenmiş seçenek

TALİMATLAR:

Partiden 24 saat öncesine kadar çam fıstığı dolgusunu hazırlayın. Domates sosu çok önceden yapılıp, gününe kadar dondurulabilir.

Doldurmak için çam fıstığını 6-8 saat suda bekletin ve fazla suyu boşaltın. Daha sonra ıslatılmış çam fıstığı, besin mayası, limon suyu ve kabuğu rendesi, frenk soğanı ve arpacıkları yüksek hızlı bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna ekleyin ve birleşene kadar karıştırın. Blender çalışırken, zeytinyağını yavaşça karışıma dökün ve karıştırma işlemi sırasında gerektiği gibi kenarlarını sıyırmak için durun. Doldurma, kişisel tercihinize bağlı olarak biraz tıknaz veya çok pürüzsüz olabilir. İstediğiniz kıvamı elde etmek için karışıma gerektiği kadar az miktarda ılık su ekleyin. Tatlandırın ve gerektiği gibi tuz ve karabiber ekleyin. Küçük bir kaba aktarın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

Mantıyı bir araya getirmek için, yukarıda açıklanan hazırlanmış çalışma yüzeyine sekiz wonton ambalaj kağıdı koyun. İki yumurtayı küçük bir kasede çırpın. Bir pasta fırçası kullanarak, her bir sargıyı yumurta yıkama ile kaplayın. Daha sonra dört ravioli’nin ortasına bir yemek kaşığı iç harcı koyun. Mühürlemek için, dolguyu örtmek için ek wonton ambalajlarını üstüne yerleştirin. Mantıyı alın ve ıslak parmaklarla kenarlarını birbirine bastırın. Mantıyı parşömenle kaplı bir çerez kağıdına baş aşağı yerleştirin. Hemen pişmeyecekse kurumasını önlemek için üzerlerine nemli bir havlu örtülmelidir.

Mantıyı pişirmek için, büyük bir tencereye tuzlu su getirin ve yüksek ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra, ısıyı bir kaynamaya düşürün ve ilk parti mantıyı içine bırakın. Mantıların birbirine yapışmasını önlemek için hafifçe karıştırın. Nazik kaynamada iki ila üç dakika veya mantı tepeye çıkana veya şişene kadar pişirin.

Pişen mantıyı oluklu kaşıkla sudan alın ve doğrudan konuklarınızın tabağına servis edin. İki ila dört, başlamak için iyi bir porsiyon boyutudur. Konuklar kendi soslarını, soslarını ve kenarlarını istedikleri gibi seçebilirler. İyi zamanlar!

36 mantı veya 8 porsiyon yapar.

BESLENME GERÇEKLERİ (HİZMET BAŞINA):

Kalori 320 KCal

Protein 11 gr

Toplam yağ 15 gr

Doymuş yağ 1,5 gr

Kolesterol 50 mg

karbonhidrat 38 gr

Elyaf 2 gr

Toplam şeker 6 gr

Eklenen şekerler 2 gr

sodyum 730mg