Restoranların Bilmesi Gereken Yemek (ve Paket Yemek) Konusunda 3 Trend

Colin McMahon, StartupNation Media Group’un operasyon müdürüdür. Saygın bir uluslararası gazeteci, yenilikçi haber yöneticisi ve medya danışmanıdır. Eskiden Chicago Tribune’ün genel yayın yönetmeni ve Tribune Publishing’in içerikten sorumlu başkanı olan Colin, şimdi inovasyon, girişimcilik ve dijital medya geliştirmeye odaklanıyor.

Colin McMahon’ın son gönderileri (hepsini gör)

İster restoran oyununda olun, ister bunu düşünün – ya da StartupNation’da bizim gibi yemek yemeyi seven biri olsanız bile – yeni bir çalışma, Amerikalıların bu günlerde dışarıda nasıl yemek yediğine dair ilgi çekici veriler sunuyor.

Anketleri ve cep telefonu konum verilerini kullanarak, veri ve istihbarat platformu Yakın Son birkaç yıldaki hızlı servis restoranlarındaki ilk üç trendin bir listesini bir araya getirin.

Bulgular, restoran girişimcilerine veya restoran arayanlara keskin bilgiler sunuyor. franchise fırsatları.

1. Paket servisi ve teslimat kalıcıdır.

2. Sadakat programları her zamankinden daha önemli.

3. Kuşak farklılıkları giderek daha belirgin hale geliyor.

Sektör için iyi haber şu ki, insanlar bugün yeniden dışarıda yemek yiyor, neredeyse COVID-19 salgını öncesindeki kadar: anket sonuçlarına göre pandemi öncesi 9,7 kat ile karşılaştırıldığında şu anda ayda 9,1 kez.

Peki bu lokantacılar ne arıyor?

Paket servisi ve teslimat, şaşırtıcı değil. İnsanlar artık bu hizmetlerin yaygın olarak bulunmasını bekliyor.

Ancak müşteriler akşam yemeğini burada yemeyi planlıyorsa, artık bu deneyimden daha fazlasını bekliyorlar. Yakın çalışma.

Dışarıda yemek yemek daha çok bir ya/ya da haline geldi. Ya çok seçenekli, hızlı ve kullanışlı, ya da daha eksiksiz hizmet, daha fazla ambiyans ve “diğer kişiselleştirilmiş, insani dokunuşlar” ile daha çok bir deneyim.

Raporda, bazı restoranların trendlere başarıyla uyum sağladığı gözlemlendi. Sadakat programlarına, mobil uygulamalar gibi dijital teknolojilere ve iç mekanı daha fazla dış mekanla değiştiren ayak izlerine ve daha verimli teslim alma ve teslimat için yaya trafiğini yeniden düzenleyen ayak izlerine yatırım yapıyorlar.

Rapor sesleniyor Chick-fil-Adiğerlerinin yanı sıra, “olumlu bir akşam yemeği deneyimi ile yüksek temaslı arabaya servis ve birinci sınıf bir mobil uygulama sipariş sistemi”ni birleştirerek rekabeti yenmede özellikle başarılı olarak.

Nesil ayrımlarına gelince, bunlar genişliyor:

• 44 yaş üstü lokantalar, 18-44 yaş arası lokantacılara (%59) göre çok daha büyük bir farkla (%83) geleneksel garson deneyimine değer veriyor
• Daha genç lokantalar, QR kodu/kiosk sipariş sistemine daha yaşlı lokantalardan daha açık olsa da, herhangi bir yaş grubundan pek çok kişi bu deneyimden gerçekten hoşlandığını bildirmiyor.
• Bir restoranın teslimat uygulamasındaki varlığı, daha genç müşteriler için daha yaşlı müşteriler için daha önemlidir
• Restoran sadakat programları ise ortalama 4 sadakat programına kaydolan genç müşteriler için çok daha önemli.

Rapor, “Artık tek bir yemek deneyimi yok” sonucuna varıyor. “Son birkaç yılın en başarılı restoranları, müşterilerini en iyi tanıyanlardır.”