Plitvice Göllerinin Lezzeti: Lička kuća restoranı

Lika’nın gastronomisi, doğal harikalarının tadını çıkardıktan sonra Lika’nın tarihinden bir nefes almak isteyen herkesi bir araya getiriyor. Lika’nın korunmuş doğası ve özel iklimi, yemeklerin hazırlanmasında kullanılan malzemelerin besin değeri ve kalitesi üzerinde etkili olan bir avantajdır. Geçmişte Lika halkının diyeti, çoğunlukla kendi yetiştirmeleri gereken veya çevrelerinden elde edebilecekleri yiyeceklere bağlıydı. Lička kuća’daki şeflerimiz tam olarak buna göre yönlendirildi ve buna göre en iyi menüleri tasarladılar. Bu nedenle Lička kuća, bugün gurmeler için mutlaka görülmesi gereken bir yer. Tüm yemekler, modern gastronominin zirvesine doğru bir adım atılarak yenilikçi bir şekilde hazırlanmaktadır.

lika çorbası

Güzel kokulu bir çorbaya kim karşı koyabilir? Kışın sizi ısıtır, yazın ise sizi rahatlatır. Çorba her zaman iyi bir seçimdir ve Lika çorbası daha önce denememiş olabileceğiniz aromatik bir yemektir. Bu yörelerde geleneksel olarak yapılan kuzu ve sebze çorbası zengin ve lezzetlidir. Bu çorba, geçmişte Lika’lıların yaptığı gibi, et ve sebze parçalarıyla servis edildiği için tüm öğün olabilir. Bu bölgelerdeki yaşam, çok çalışmak anlamına geliyordu, bu yüzden insanların bu tür çalışmalara dayanma gücü verecek yiyeceğe ihtiyaçları vardı. Burada yemek her zaman basit olmuştur ve yerel yemek hazırlama uygulamalarının ortaya çıkardığı tatlar her zaman dolu olmuştur.

lika tabağı

Gastronomik peri masalınıza giriş olarak meze veya atıştırmalık için mükemmeldir. Lika Tabağı, ev yapımı tütsülenmiş domuz pastırması, kuru tütsülenmiş sosis, çıtır çıtırlar, füme fileto, škripavac peyniri, kırmızı biberli tütsülenmiş peynir, Basa peyniri ve salamura sebzeler gibi Lika lezzetlerini içerir. Gerçekten de söylendiği kadar basit – karşı konulamaz bir gastronomik hikayeye giriş için ihtiyacınız olan tek şey ince dilimlenmiş et ve peynir. Lika’da duman ve soğuk, temiz hava kullanılarak kurutulan et, özel bir tada sahiptir. Burada kışlar daha soğuk ve daha uzun, burada hava daha temiz ve sofrada bu tabağı görünce mutsuz olan yok!

Alabalık

Alabalık, olağanüstü görünüm ve lezzete sahip bir balıktır. Bu balık sadece çekirdeğinde yazan temiz ve soğuk suyu tercih eder. Lika’daki nehirler hızlı ve temizdir, bu yüzden bu balıklar açısından zengindirler. Plitvice Gölleri Milli Parkı’nda, onları doğal yaşam alanlarından birinde görebilirsiniz, ancak endişelenmeyin, çünkü Park’ta balıkçılık ve benzeri faaliyetler kesinlikle yasaktır. Alabalık, Lika’da çeşitli şekillerde hazırlanır. Lezzetini tam olarak koruması için hafifçe tuzlanıp ızgarada pişirilebilir veya fırınlanmadan önce mısır unu ile kaplanmış Trout a la Meunière olarak hazırlanabilir. Alabalık a la Meunière denir pastrva ve mlinarski (“değirmen usulü alabalık”) Lika’da eskiden beri balıklar değirmenlerden suya düşen unlarla beslenirdi. En büyük açlıkları bile giderebilecek lezzetli beyaz eti, ihtiyacınız olan tek şey.

Lika peynirinin lezzetleri

Peynir her yerde popülerdir. İster meze, ister ana yemek, ister tatlı olarak sofralarda yerini bulacaktır. Lika škripavac peyniri, sütlü, tatlı ve orta derecede tuzlu bir tada sahip, yumuşak, yağlı bir peynirdir. Üretim yöntemi nesilden nesile aktarılır ve adını aldığı gıcırtı (“škripavac” kabaca “gıcırtılı peynir” anlamına gelir) sütteki yüksek yağ ve protein içeriğinden kaynaklanır, bu da sütteki yüksek yağ ve protein içeriğinin bir sonucudur. Bu bölgedeki ineklerin özel diyeti. Lika škripavac peyniri özellikle her damak tadına hitap eder ve sağımdan hemen sonra yapıldığı için tadı inanılmazdır. Temiz hava ve mükemmel otlatma, bu bölgede çeşitli türleri bulunan ve burada sunulan kaliteli peynirlerin temelidir. Çok basit ve bir o kadar da tatmin edici. Lezzetler yükseliyor ve birbirini tamamlıyor – üzerine birkaç damla altın bal damlattığınız peynir sizi Lika’nın köşelerine taşıyacak, bal arılarının ballarını kovanlarına taşıdığı, yanında mutlu ineklerin özgürce otladığı Lika’nın köşelerine.

Kuzu

Lička kuća restoranda kuzu yemeden nasıl Plitvice Gölleri’ni ziyaret edebilir ve Lika’dan geçebilirsiniz? Lika’dan gelen taze kuzu eti, Hırvatistan’ın Lika kentinde yetiştirilen yerli bir koyun türünden gelir.

Koyun sütü, tahıl ürünleri ve çayır samanı ile beslenirler ve yaz aylarında açık meralara çıkarlar. Etlerinin tadı kimseyi kayıtsız bırakmaz. Park gezinizin ardından geleneksel restoranımız Lička kuća’da öğle yemeği yemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Kuzuyu seviyorsanız, Lička kuća’da kuzu eti, patates, sebze, otlar ve Lika erik brendisi (šljivovica) birlikte hazırlanır ve pişirme kağıdında pişirilir. Kuzu ve arpa orzotto, en titiz gurmeleri bile hayal kırıklığına uğratmayacak, hatırlayacağınız bir gastronomi deneyimidir. Arpa, çok eski zamanlardan beri size güç veren, içinizi ısıtan bir tahıl olmuştur ve çok sağlıklıdır. Lika’da her zaman şiddetli soğuğa dayanmış bir malzemedir. Bununla birlikte, bu eski, faydalı tahıl birçok kişi tarafından unutulmuştur, bu nedenle arpa, haklı olarak Lička kuća menüsündeki birçok yemeğin baş tacıdır. Modern ve gelenekseli bir arada tatmak isterseniz kuzu böreği veya otlu kuzu pirzolayı deneyin.

Dario Špehar, “Geçmişte ünlü kuzumuzu şişte pişirirdik, ancak şimdi misafirlerimiz yeni menülerin tadını çıkarıyor, aynı kuzuyu farklı şekillerde, daha fazla sos ve çeşitli baharatlarla denemek istiyorlar, bu da onları memnun ediyor” diyor Dario Špehar , ayrıca Hırvat yemek kupasını iki kez kazandı.

Lika kalja

Bir zamanlar yoksullar için bir yemek olan bu yemek, bugün gerçek bir gastronomik ziyafet! Kalja, Lika’da sıklıkla hazırlanan eski bir köylü yemeğidir. Yemek daha çok soğuk kış aylarında hazırlanır ve kuzu etine mevcut sebzeler eklenirdi. Günümüzde Lika kalja genellikle dana eti veya kuzu eti ve lahana, soğan, kereviz, havuç, patates ve domates ile hazırlanmaktadır. Et yumuşayana kadar her şey birlikte pişirilir ve zengin tatların kombinasyonu gerçekten inanılmazdır. Bu nedenle, atalarımızın eski lezzetlerini tatmak veya sadece bir kış yürüyüşünün ardından ısınmak isterseniz, Lika kalja’yı sipariş edin!

ÖNEMLİ DUYURU:

Bu makaleyi A Luxury Travel Blog dışında herhangi bir yerde okuyorsanız, bu içeriğin izinsiz çalınmış olma ihtimali yüksektir.

Lütfen yukarıdaki web adresini not edin ve bu konuyu kendilerine bildirmek için A Luxury Travel Blog ile iletişime geçin.

İçerik hırsızlığıyla mücadelede yardımınız için teşekkür ederiz.

Lika patates yarısı

Lika’da kış olmayan bir yemek! Patates aşığı olsanız da olmasanız da, Lika patates yarımları ilk bakışta sizi fethedecek. Tuz ve domuz pastırması ile pişmiş patates yarımları. Kulağa basit gelebilir ama çok lezzetli! Lika’dan geçen herkes, tüm nesiller için vazgeçilmez bir geleneksel yemek olan patates yarısını duyma fırsatı bulacaktır. Kulağa olağanüstü gelmiyor ama denediğinizde küçük bir çocuk gibi heyecanlanacaksınız çünkü mutluluk için çok basit ve çok az şey gerekiyor. Çok aç değilseniz, arkadaşlarınızla takılmak için veya sadece gastronomik maceranızda temel bir meze olarak ideal bir atıştırmalıktır.

Ekmek

Binlerce yıldır yemeklerin onsuz düşünülemeyeceği sıcak ve taze ev yapımı ekmeğin kokusunu mutlaka hatırlıyorsunuzdur. Aromaya ve en güzel ve en iyi kokulardan birine kim karşı koyabilir? Ocak kokusu ve ateş çıtırtısı eşliğinde Lička kuća’mızda deneyimleyeceğiniz koku tam olarak budur. Hatırlamak bir zevk. Lička kuća’da en iyi fırıncılarımız her gün hamur yoğurur ve ev yapımı ekmek pişirir ve becerilerinden hayal kırıklığına uğramayacağınızdan eminiz. Yemeklerimizde bulunan tüm tatların yanı sıra özel bir aroma katmaktadır.

Basa peyniri

Basa basit bir peynirdir ve yapıldığı bölgeyi temsil eder. Yüzyıllar boyunca Lika’nın engebeli ve dağlık bölgelerinde inekler, bu bölgede hayatta kalabilecek kadar dayanıklı tek sığır türüydü. Peynir narin, yumuşak bir dokuya sahiptir ve doğa ile insanlar arasındaki karmaşık ilişkiyi temsil eder. Basa, inek sütünden yapılan eşsiz bir peynirdir ve yapısı peynir ve süt sürme karışımını andırır. Ayrıca kızarmış sosislere ve kurutulmuş et ürünlerine mükemmel bir katkı sağlar. Restoranımız Lička kuća’da ayrıca yukarıda belirtilen Lika patates yarıları ile servis edilir. Gerçek gurmeler ve peynir severler, tam da mükemmel şeflerimiz tarafından hazırlandığı için Basa peynirini nasıl takdir edeceklerini bileceklerdir.

Erikli turta

Bu yörelerde basit tatlılar yapıldığı için lika kekle eşanlamlı olmayabilir. Bu tatlılardan biri de kesinlikle turtadır. Erikli turtamızı denerseniz, yanılmayacaksınız. Nesilden nesile aktarılan tariflere göre hazırlanan milföy hamurunda Lika yöresel eriklerinin tatlı-acı tadı ile damaklarınızı şenlendireceksiniz. İşçilerimiz, erikleri ilahi bir reçel haline getirmek için çalışkan ellerini kullandılar. Çeşitli tatlıların yapımında kullanılırken, parça parça erik reçeli ile doldurulmuş strudel, size sadece büyükannelerin verebileceği özel bir his verir.

peynirli kek

Tatlı her zaman en son gelir. Geleneksel ve modern mutfağın harika bir kombinasyonundan hemen memnun kalacaksınız. Popüler cheesecake’in birkaç versiyonunu denediğinize inanıyoruz, ancak bu özel pasta size büyülü bir zevk verecek. Pastanın ana malzemesi Basa peynirinin yanı sıra ev yapımı erik reçeli de bulunuyor. Ev yapımı ürünlerin her zaman belli bir katma değeri vardır ve biz de elbette ev yapımı ürünlerimizi yeni, daha modern bir hikayede sunmak için elimizden gelenin en iyisini yapmaya çalıştık.

Bozulmamış Lika ve mükemmel gastronominin birleşimi sizi bir zamanlar Lika’daki bir evin sıcaklığına götürürken, kokular ve tatlar sizi çocukluğunuza geri götürecek. Bu gastronomik maceraya atılın, çünkü Lika mutfağının lezzetlerinin tadını çıkarmanın tam zamanı.

Tomislav Kovačević şirketinde Genel Müdür Plitvice Gölleri Milli Parkı. Plitvice Gölleri Milli Parkı, Hırvatistan’ın en eski ve en büyük milli parkıdır.

A Luxury Travel Blog’da profilinizi yükseltmek için konuk blog yazarı olmak istiyorsanız, lütfen bizimle iletişime geçin.