Jasmati pirinci nedir? – Sağlık ve Doğal Şifa İpuçları

Jasmati pirinci yasemin ve basmati pirincinin en iyi kısımlarından yararlanmak için tasarlanmış hibrit bir pirinç çeşididir. Kendine özgü aromatik, hoş bir kokuya ve hafif bir pirinç aromasına sahiptir. çok çeşitli yiyecekler için uygun hale getiren pürüzsüz bir doku ile birleştirilmiştir. Amerika Birleşik Devletleri’nin güneyindeki birçok pirinç çiftçisi jasmati pirinci üretiyor. Tek pirinç çeşitlerinin elde edilmesinin zor olduğu bölgelerde genellikle marketlerde veya özel siparişle bulunur.

jasmati pirinci nasıl pişirilir

Jasmati pirinci, özellikle köri yemeklerine veya genel olarak doğu yemeklerine eşlik etmek istiyorsanız, dünyanın en iyi uzun pirinçlerinden biridir.

Otantik jasmati, Hindistan ve Pakistan’da yüzlerce yıldır yetiştirilmektedir ve en yüksek kalitede Himalaya dağlık bölgelerinde üretilmektedir. Çok uzun taneli bir pirinçtir ve pişirme sırasında daha da uzar. Pişirme sırasında taneler bir arada kalır ve az ayrılır ancak piştikten sonra yapışkan değildir. Beyaz jasmati ve daha koyu kahverengi jasmati olmak üzere iki şekilde bulunur. Her ikisi de 20 dakikayı geçmeyen zaman aralıklarında pişirilir.

Yüksek miktarda nişasta nedeniyle pirinç tanelerinin birbirine yapışması nedeniyle, pirinci pişirmeden önce yıkamanız tavsiye edilir. Ayrıca pişirmeden önce yarım saat ila iki saat ıslatılırsa, tanelerin pişirme sırasında kırılma olasılığı daha düşük olacaktır. Karakteristik kokusu ve tadıyla bu uzun taneli pirinci seviyorum. Narin kokuları ve enfes tadıyla ünlü olan Hindistan’da adı “kokuların kraliçesi” anlamına gelir.

Bu tarifte, Jasmati® Pirinç İyi sonuçlar için tercih edilen bu tarifte kullanılır. Diğer tariflerle birlikte aşağıdaki linkten kolayca temin edebilirsiniz: https://riceselect.com/recipe/bangkok-pirinç-shrimp-salad.

İçindekiler

• 7 ons (200 gr) Jasmati® Pirinç
• 1 su bardağı (250 mi) su
• Bir limon kabuğu rendesi veya bir limonun yarısı
• 1/2 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 1/2 çay kaşığı bütün kimyon tohumu.
• 1/2 tatlı kaşığı rezene veya anason baharatı
• Tuz (tatmak için)

Jasmati pirinci pişirmeden önce: Ön yıkama ve dinlenme

Kullanacağınız pirinci ölçün. 4 kişi için 7 ila 8 oz (200-230 gram) yeterlidir, ancak tutkuluysanız biraz daha ekleyebilirsiniz. Suyu ölçmeyi unutmayın.

Gevşek ve yumuşak jasmati pirincinin sırrı hazırlanışında yatıyor. Bu yüzden önce nişastayı pirinçten temizleyin. Nişasta içeriği çok yüksektir, bu nedenle gevşek kalması için pişirdiğiniz tavada birkaç kez soğuk suyla yıkanmalıdır. Su berraklaşana kadar birkaç kez durulanmalıdır.

Su aşağı yukarı berraklaştığında, yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu, çekirdeklerin daha hızlı pişmesine ve daha sıkı ve bütün halde kalmasına yardımcı olacaktır.

Pirincin pişirilmesi ve son sunum

1. İçine batırıldığı soğuk sudan başlayarak ve neredeyse tüm pirinci kaplayacak şekilde hafif-orta ateşte pişirin. Adım adım fotoğraflarda görebileceğiniz gibi, pirincin üzerine az ya da çok bir parmak su yeterlidir.
2. Üzerini örtün ve birkaç tutam tuz ekleyin (bu, tadına bakmak içindir, çünkü bu pirinç tipik olarak bir eşlik olarak kullanılır, genellikle fazla tuzu yoktur). Önceden ıslatılmışsa yaklaşık 15 dakika pişirin. Hazır olduğunuzda, ısıyı kapatın ve tüm fazla sıvıyı emmesine izin verin, böylece tüm aromaları konsantre edin.
3. Kireçleri yıkayıp beyaz kısmına gelmeden rendeleyin ki acılaşmasın. Kenara koyun.
   Bu pirince daha aromatik bir tat vermek için baharatları bir tavada kızartın (bu adım isteğe bağlıdır, ancak oryantal restoranların ona verdiği o özel dokunuşu verir).
4. Kişniş, kimyon ve rezeneyi yağsız bir tavada rengi dönene kadar bir buçuk dakika hafifçe kavurun. Hemen ocaktan alın ve dinlendikten sonra her şeyi (kireç dahil) pirinçle karıştırın. Servis yapmadan önce taneleri ayırmak için bir çatalla karıştırın.

Ve şimdi mükemmel jasmati pirinciniz var. et, balık veya sebze gibi her türlü yemeğe eşlik etmek için ideal ve her tarif için mükemmel bir garnitür.